2003年维嘉西雅酒王珍藏酒
现在的人们已经有更多机会品尝更多来自不同国家和产区的葡萄酒。新华社发随着国内葡萄酒藏家的品位提高,波尔多的名庄酒不再成为他们的宠儿,他们更看中不断涌现而出的个性化酒庄。葡萄酒藏家颜先生就喜欢收藏西班牙酒,多年来已藏有几千支西班牙葡萄酒,他说:“不久的将来西班牙酒会成为一个新的热点。”
■收藏周刊记者 梁志钦 陈福香
经常用西班牙酒配餐,慢慢有一定认识
颜先生入门学习葡萄酒是在富隆酒窖的沈宇辉先生引导下而慢慢爱上的。由于工作关系经常到西班牙出差,所以有很多机会接触和渐渐爱上了西班牙葡萄酒。
他最开心的经历是今年3月去西班牙旅行时,同时参观西班牙最好的几个酒庄,颜先生说,其中在西班牙酒王之称的维嘉西雅酒庄,得到了庄主签名的一瓶6公升 2003年维嘉西亚酒王独一年份珍藏酒。因为在这个酒庄的151年历史上,每年只生产6瓶6公升的酒,且只用于拍卖。每年酒庄都会购入一些名画收藏,其中 的一幅用于生产6瓶6公升葡萄酒的酒标,另一幅用于其余约150瓶3公升和2000瓶左右1.5公升葡萄酒的酒标。
因此,每一瓶1.5公升、3公升和6公升的酒标都是一个艺术品,连装酒的木盒也是用酿酒后的橡木桶的木材制造的,极具心思。
颜先生说,每一年他都会带团到西班牙觅食,包括到西班牙的米其林餐厅和参观酒庄,西班牙拥有数十间世界知名的米其林一到三星餐厅和无数特色美食,为了让团友们尽兴,他每次都会提前挑选一些特别的西班牙酒给他们配餐,慢慢就对西班牙酒有一定认识。
法国酒价格上涨太快,有些已超出其应有价值
颜先生说,法国酒比西班牙酒更有文化底蕴,但由于这几年的热炒,法国酒价格上涨得太快,有些甚至已经超出其应有价值。但相对而言,西班牙酒的性价比更为高一些。即使以目前西班牙排名最贵的10款酒计算,每款购买一瓶的价格总和也比购买一瓶最贵的法国酒便宜。
由于西班牙人对食物追求完美,而且没有法国、意大利那么商业化,因此很多酒庄在造酒时,都会采取传统的酿造工艺而且不计成本去酿造。如维嘉西雅酒王,正牌 1970产季的酒,他们足足酿了25年,在1995年才推出市场。在西班牙有很多这一类的酒庄。而且西班牙酒产区多达70个,酒的选择很多,大部分酒的酸 度都较高,比较适合陈年收藏,亦非常适合中餐的餐酒搭配。
颜先生说,随着人民生活水平的不断提高,越来越多的国人已经走出国门和有更多机会品尝更多不同国家和产区的葡萄酒,因此对高端葡萄酒的消费已经越来越理性 和成熟。而随着大家的选择的增多,大部分葡萄酒价格必定会向其价值回归,但部分高端小众的葡萄酒因产量极其稀少而物以稀为贵,依然是价值不菲的。
记者手记
品红酒时 应思考“二次生命”的延续
近年来随着红酒消费市场的火热,红酒不再是简单的消费品,更多的人将其视为一种投资产品、一种赚钱手段。“红酒银行”正悄然兴起,让顾客像存钱一样存红酒,到期后可卖出存酒获得收益,也可以随时取用。
走在广州江南大道的另一头,有一家特色小店,却用独特的经营模式诠释着红酒延伸出的文化,在那里,不时也有各种来自不同行业,不同领域的人带着红酒相聚于 此,这家名叫拾得居的空间,是由一位名叫流野的市民一手创办的。“红酒是一种有生命的饮品,葡萄被摘并非生命的结束,而是开始。”流野认为,红酒彰显出来 的,对生命的思考有着与众不同的地方,葡萄因为成为了红酒,而得到了“二次生命”,在品尝红酒的时候,开瓶则是呼唤它苏醒的过程。
不少人品尝红酒,也许是在思考它的产地,它种植的气候如何,它是否太酸了,甚至靠近海边则带有了一点咸味。这种近乎偏执狂的癖好追求,在不少人认为才算是 对红酒的专业品尝。然而,在流野看来,品尝红酒的同时,更应该思考的是“二次生命”的延续,正如他9平方米不到的拾得居空间,一切的布置物品,被巧妙改造 后,均获得“二次价值”,有古天井排水石结构,最长一件3.36米,改造成世上独一无二的长石台,也有古代石结构的窗台,巧变为天然形成茶台,它们本身就 有排水功能。更让人惊讶的是,一根腐朽的枕木,竟然自然生长出不同的护目镜植物,形成微观的大自然和独一无二的“花盘”。
知多D
十大著名葡萄酒收藏家
1 托马斯·杰斐逊——美国第三任总统
托马斯·杰斐逊,美国第三任总统,极富激情的葡萄酒行家,往往被业内人士认为是“美国第一位葡萄酒行家”。
2 吉恩·马尔维西尔
是世界上葡萄酒藏量最多的藏家之一,在其位于新泽西州的拉图尔餐厅里,拥有135000瓶葡萄酒。
3 罗伯特·罗萨尼亚
是一位房地产商,据称收藏有全球最多的香槟。尽管香槟收藏之路仅仅才开始10年,但罗萨尼亚收藏了大量绝世珍藏香槟。
4 安德鲁·劳埃德·韦伯
是著名作曲家,从9-10岁就开始接触巴罗洛葡萄酒,到15岁就自诩为葡萄酒收藏家。2011年,韦伯在中国举行的一次拍卖会上拍掉了共8837瓶法国经典葡萄酒,成交额达350万英镑,其中一瓶大瓶装1990年DRC就拍出17460英镑。
5 比尔·科赫
美国亿万富翁,既是一位葡萄酒收藏狂热爱好者,也是一位葡萄酒打假名人。
6 亚力克斯·弗格森
爵爷弗格森是一位著名的葡萄酒藏家。去年,佳士得举行的三次慈善拍卖会就拍掉了爵爷近5000瓶佳酿,其中不乏大名鼎鼎的大批罗曼尼·康帝葡萄酒。
7 鲁迪·古尼阿万
鲁迪·古尼阿万也许将成为史上最臭名昭著的葡萄酒藏家了。去年初,古尼阿万因制假售假案被处以10年监禁,涉案假酒高达12000瓶。
8 米歇尔·雅克·卡瑟耶
其藏酒高达4万余瓶,是世界顶级葡萄酒的收藏家之一。在其2011年出版的书籍《全球百年珍酿》中,就收录了其数十年来的众多藏品。
9 莱斯利·拉德
其专注于纳帕谷葡萄酒的收藏,藏品高达10000瓶,均藏于其位于纳帕谷的餐厅Press里。据信,他是美国最大的纳帕谷葡萄酒藏家。此外,拉德还在纳帕谷经营着一家酒庄——拉德酒庄。
10 哈代·罗登斯托克
德国人哈代·罗登斯托克是著名的葡萄酒收藏家、美食家和酒商,尤其对老酒珍稀酒情有独钟。在上世纪80年代,哈代以总能弄到一些极为珍稀酒款,并举办超豪华品酒会而闻名业界。